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小吃饮品店模式,如何存活?

      问:小吃飲品店模式,如何存活? 
  答:1.选品上满足多元化需求。小吃店如果只是解决了尝鲜的需求,就会在场景上受限,导致客群基数窄,难以支撑整个门店成本。所以,最好还能满足解馋和部分代餐的需求,把快餐的部分流量抢过来。小吃快餐化,扩大自己的客群基数。 
  2.定价不能过高。小吃基本属于刺激性消费,看到了随机买来尝尝,不像其他正餐品类的目的性消费。所以要降低尝试门槛,最重要就是价格的门槛。 
  还有一种定价策略,就是小份定价。每个产品的价格也不高,比如5~8元,总价控制在30元左右。这样,既可以满足消费者的多种搭配需求,也能满足和身边朋友分享的需求。 
  3.选址决定生死。点位的选择非常重要,要考虑路人在这个位置上的流量动线,了解从这边过去的群体要做什么,从那边过来的群体又要做什么。同样一条街,不同方向,生意会天差地别。 
  4.门头招牌。实物呈现的效果是大于图片和文字信息的,所以一定要在最显眼的地方直接呈现实物。哪怕没有实物,做一个菜模也好。这种模式,门头的获客非常关键。 
  做好以上几点,结合合理的成本结构和运营,相信生意不会太差。